Con este receta participo en el concurso realizado por Andrés Barrio
de Mendoza,en su blog "Gastronomia Solar"
http://www.gastronomiasolar.es/2011/12/concurso-de-cocina-solar.htm.
Os dejo la página del compañero que organiza el concurso por si os animais
a participar,no dejeis pasar esta linda oportunidad,merece la pena!!!

CANELONES GRATINADOS DE MERLUZA,GAMBAS Y PIÑA
EN SALSA DE PIQUILLOS

Ingredientes

* 1 Merluza limpia y a rodajas
* 1/4 Kg Gambas arroceras
* 1 Lata pequeña Piña en su jugo
* 15 Placas de canelones Gallo Apróx.
* 2 Dientes Ajo
* 2 Hojas Laurel
* Aceite Oliva
* 1 Bote de 250 Gr. Leche Ideal
* 1 Lata Pequeña de Pimientos del Piquillo
* Cayena
* Pimienta negra molida
* Sal
* Queso gratinar
* Mantequilla

Modo  Preparación

1º) Hacemos un fumet con la merluza,laurel,aceite un chorrito y sal,en una olla con
      bastante agua caliente,el agua que sobre la aprovecharemos para hacer sopa para
      otra ocasión,una vez hecho el fumet sacamos la merluza,y colamos el caldo,reservamos.
2º) En una cazuela con un dedo de aceite de oliva añadimos los dientes de ajo picados,una vez
      dorados agregamos la merluza desmenuzada,las gambas,la cayena o una guindilla(al gusto)
     la pimienta y las sal,dejamos cocer todo durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
     Pasado este tiempo le incorporamos medio bote de leche ideal,dejamos que se consuma y a
     continuación añadimos 1 vaso de fumet,dejamos cocer de manera que se mezclen muy bien todos
     los sabores.Reservamos.
3º) En un cazo vamos cociendo las placas junto con n chorrito de aceite y sal,las vamos sacando una
     vez cocidas y las vamos pasando a un paño seco para que  absorba todo el agua y las vamos
     rellenando con la mezcla anterior ya reservada,los vamos enrollando y los vamos disponiendo
     sobre una fuente de horno,una vez todos terminados,los bañamos con la salsa de piquillos y los
     rematamos con el queso de gratinar y listos.
     Salsa  de  piquillos: En el vaso de la batidora trituramos el 1/2 Bote de leche ideal que nos quedaba
     junto con la lata de pimientos y salamos,estará lista cuando hayamos conseguido una mousse.

    
Y Metemos  al  horno precalentado a 220º durante 10 minutos hasta que veamos que ha gratinado!