SOLOMILLO A LA NARANJA CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ

Una receta de lo más sencilla,rica y que para estas fiestas vais a dejar a los invitados

con sabor de boca.

La tenía pendiente desde hace tiempo,pero ya sabéis,me faltarían horas en el día para publicar

y mostraros todo lo que aún tengo guardado.

Esta receta la he acompañado con unas patatas fritas totalmente caseras,también queda genial

acompañado con unas variedad de verduras o un simple arroz aromatizado.

Ingredientes

* 1 Solomillo

* El zumo de una naranja

* El zumo de medio limón.

* Sal

* Pimienta Negra Molida

* 1 Cebolla

* Aceite de Oliva Virgen Extra "Olivar De La Luna" 

* 1 Copita de Pedro Ximenez

Modo Preparación

Lo primero es salpimentar el solomillo.

En una cazuela donde vayamos a cocinarlo,agregamos el aceite,un chorreón generoso.

Lo sellamos y una vez medio dorado lo sacamos y reservamos.

En el mismo aceite donde hemos pasado el solomillo añadimos la cebolla finamente picada,

una vez esta pochada y dorada le volvemos a poner el solomillo,la sal (aunque yo suelo ponerle

una pastilla de avecrén,mas sabroso),ambos zumos,el de naranja y el de limón y por último el 

Pedro Ximenez ,dejamos todo reducir y una vez haya reducido y el solomillo haya quedado en su punto

pasamos la salsa por un chino o pasa purés,para que nos quede más fina.

Aparte con un pelador de patatas vamos pelando las patatas y las laminamos con el mismo pelador,para que nos queden como las que se compran de bolsa,EXQUISITAS!!!!!

Lo podemos servir ya loncheado y con su salsa caliente por encima..!!!

En casa si me descuido me como la flor de la naranja,ainnnnsssss....Que Tragones!!!!!!

Olivar De La Luna,es una empresa joven que continua con el proyecto iniciado hace unos años por su familia.
Situada en pozoblanco (Córdoba)
Ha tenido la gentileza de enviarme estas dos maravillosas muestras,para deleitarlo y os aseguro que lo que os llevais a la boca es puro Oro.

ANFORA DE CRISTAL

Referencia especialmente atractiva. Al ser un envase de cristal transparente,apreciamos el color y la textura del aceite "en rama",sin filtrado y obtenido por decantación natural.
Envase artesanal,de cristal reciclado,que puede ser re-utilizado como aceitera en la mesa,ideal para regalar,como detalle de empresa,personal,etc..

FRASCA DE CRISTAL

Envase de cristal que por su color azul oscuro conserva el aceite con todas sus características organolépticas,la idea de presentar el aceite en esta frasca tradicional de farmacia,sugiere que el aceite ecológico de primera calidad es una medicina,por su multitud de propiedades beneficiosas para la salud.

Os dejo el enlace de su página web para una mayor información.

www.olivardelaluna.es