Aquí os traigo otra receta de solomillo,esta es la receta estrella de mi casa
y la que no puede faltar en cualquier época del año,soy buena y os dejo la
receta,disfrutadla!!!
SOLOMILLO CON PIÑA,BACÓN Y CIRUELAS NEGRAS
RELLENO DE JAMÓN IBÉRICO,HUEVO Y PIMIENTOS
ROJOS ASADOS

Ingredientes

* Solomillo Ibérico del Valle de los Pedroches
* 3 Lonchas Jamón Ibérico
* 1 Lata Pequeña Pimientos rojos asados
* 1  "        "   Piña en rodajas  en su jugo
* 100 Gr.Bacón
* 5 ó 6 Ciruelas negras
* 2 Huevos cocidos
* 1/2 Vaso Pedro Ximenez
* 1 Pastilla caldo
* 1 Cebolla Grande

Modo  Preparación
Extendemos el solomillo completamente abierto y salpimentamos,pero añadir la sal
con moderación,ya que le vamos a poner después el jamón y el bacon y de por si
es salado.Sobre el solomillo extendemos el jamón,encima los pimientos rojos  por
ultimo los huevos a rodajas,vamos prensando y cerrando con cuidado con cuerda
blanca de cocina.

A continuación en la fuente introducimos la cebolla troceada en cuartos,el solomillo encima,el bacón,las

ciruelas,vino mezclado con la pastilla de caldo,la piña con su caldo y metemos al horno 20 minutos por cada lado,con el horno a 200º.
Pasado el tiempo sacamos las ciruelas y la piña y lo pasamos al vaso de la batidora,batimos hasta conseguir
una salsa fina.
PATATAS CONFITADAS

* 2 Patatas
* Aceite Oliva
* Tomillo
* Unos granos de pimienta negra
* Sal

Laminamos las patatas y las cubrimos con aceite de oliva,el tomillo,la pimienta y la sal
las dejamos hacer a fuego muy lento,con cuidado que no se rompan y las servimos junto
con el solomillo...