Quiero brindar con todos vosotros una receta muy,muy antigua,que todo aquel que
la haga se va a acordar de mí , os lo puedo garantizar!!!!!! GOZAR DE ELLA!! Es un plato
muy apropiado en fechas de carnavales y semana santa,pero yo lo suelo hacer cuando me apetece.

POTAJE  DE  ACELGAS  CON HUEVO DURO  Y TORTILLITAS  DE  SAN  JOSÉ


Ingredientes


* 1/2 Kg Garbanzos Lechosos
* 1 Manojo Acelgas
* 2 Patatas
* 2 Zanahorias
* 2 Ñoras
* Chorizo Ibérico cantidad deseada
* 1 Cebolla
* 3 Tomates
* 3 Hojas Laurel
* Comino Molido
* Pimienta negra molida
* Colorante
* 2 Huevos cocidos
* Sal (yo le puse cubitos de caldo,avecrén)
* Agua
* Aceite Oliva

Modo Preparación


Dejamos los garbanzos en agua y sal durante 24 horas.
En la olla o cazuela  incorporamos los garbanzos,el laurel,un chorrito de aceite de oliva,las ñoras
y la cebolla pelada pero entera,cubrimos de agua y cerramos la olla,los ponemos a cocer durante
media dora.
A continuación abrimos la olla y sacamos las hojas de laurel,la cebolla y los pimientos,los garbanzos
los dejamos junto a su caldo y agregamos el chorizo a rodajas,las patatas y las zanahorias troceadas
la sal o avecrén,el comino,la pimienta,las acelgas ya cocidas y escurridas de caldo,el colorante,y el
preparado de pan que a continuación os detallo:
En una sartén freímos los ajos pelados y troceados,junto con las 2 rebanadas de pan,lo pasamos al mortero
lo majamos hasta que queda bien suelto y añadimos a la olla.
Dejamos todo cocer hasta que veamos que los garbanzos y demás verduras quedan tiernos por completo
apróximadamente 3/4 hora.

Masa  tortillitas de san José


Perejil (un buen manojo)
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 Huevos
Levadura 1 cucharada pequeña
Sal
Añadimos todos estos ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una masa
consistente.
En una sartén con la ayuda de una cuchara sopera vamos agregando y las vamos pasando a una fuente
junto con papel de cocina absorvente.Servimos el plato acompañado de las tortillitas y el huevo duro
picado.