Empanada Primaveral de Melva

Ingredientes

* 2 Láminas de hojaldre
* 2 Calabacines
* 2 Berengenas
* Tomate frito
* 3 Latas de Melva en aceite de oliva
* 2 Cebollas
* 2 Pimientos Verdes
* 2 Pimientos Rojos
* Sal
* Azúcar
* 1 Huevo para pintar empanada

Modo Preparación

Con todas las verduras hacemos un sofrito con todo ello muy picado
a trozos irregulares,una vez hecho retiramos del fuego y cuando enfríe
un poco le añadimos la melva en trozos no muy pequeños y el tomate frito
al que rectificaremos con sal y azúcar.
Extendemos una lámina de hojaldre y agregamos el relleno en él y lo vamos
extendiendo con la ayuda de una cuchara.Con la otra lámina cubrimos y vamos
cerrando los bordes haciéndole unos pellizquitos,pincelamos con el huevo batido
e introducimos al horno este ya habrá estado precalentado con anterioridad a 180º
el tiempo será cuando veamos que la masa ha subido y está dorada al gusto.

No os la puedo mostrar por dentro,puesto que la voy a regalar a una persona muy querida!!!!!!!