VENADO A LA MONTERA

Me gustaría compartir con todos ustedes esta rica y exquisita receta que he elaborado
por el día de Andalucía,para todos vosotros con cariño!!!!

Esta receta está calculada para dos kilos de venado.

Ingredientes

* 2 Kg. Venado
* 3 Cebollas en juliana
* 6 Zanahorias a rodajas
* 1 Cabeza ajos pelados y picaditos
* Orégano
* 3 Hojas Laurel
* 1 Cucharadita Pimentón
* Pimienta Negra Molida
* 1 Chorreón de vinagre
* 1 Vaso de agua de vino blanco fino montilla
* 8 Cucharadas Aceite Oliva
* 1/2 Litro Agua
* Sal
* 1 Brick pequeño tomate frito
* Tomillo Fresco

Modo  Preparación

En un perol ponemos el aceite de oliva,echamos la cebolla,las zanahorias,los ajos
el laurel y una vez mareado ponemos el orégano,el pimentón,la pimienta y el azafrán
y lo dejamos rehogar unos minutos.
Añadimos la carne,la volvemos a rehogar y le añadimos el vinagre,después el vino,el
agua y lo dejamos cocer hasta que la carne esté totalmente tierna apróximadamente sobre
dos horas.
Por último añadímos el tomate frito y el tomillo.

Esta receta ha sido elaborada en especial para mi cuñado Tomás,que le chifla el venado
Tomás,espero que lo hayas disfrutado!!!!

VENADO EN SALSA

INGREDIENTES


* 1 Kg  Venado
* 6 Cebollas
* 6 Dientes Ajo
* 2 Hojas Laurel

* Tomillo ( si es fresco mejor )
* 1 Litro Vino Tinto
* Sal
* Aceite Oliva Virgen Extra

MODO DE PREPARACIÓN


1) Pedirle al carnicero que nos corte la carne en trozos irregulares y no muy grandes.
2) En una cazuela con aceite de oliva hacemos un sofrito con las cebollas cortadas en juliana y los ajos pelados,pero enteros; a continuación agregamos el tomillo y el laurel y mareamos muy bien todo.
3) Cuando esté todo bien pochadito y dorado,añadimos la carne ya salpimentada.
4) Añadimos el vino y dejamos cocer lentamente apróx. 1/2 hora, hasta que veamos que la carne esté lo suficientemente tierna....  ¡¡¡ ES  UNA  DELICIA !!!