TALLARINES POLLO CON VERDURAS

Lo prometido es deuda !!! De vuelta y con una receta exquisita y de los más sencilla.

Hoy hablamos de Especias  y lo hacemos de la mano de CARMENCITA, una empresa pionera en el sector de Especias y un sin fin de productos!!!, encantada de poder trabajar con tal prestigiosa empresa una vez más. Una empresa en constante evolución.

Carmencita toma su nombre de la hija mayor de Jesús Navarro Jover,quién empezó su andadura comercial hasta 1920,en Novelda, donde en aquellos años existia un creciente comercio con el azafrán traído de La Mancha y llevado hasta el Extremo Oriente por marcas que ya estaban consolidadas por aquel entonces.

INGREDIENTES

* Tallarines 250 gr.
* Pechuga Pollo  350 gr.
* Calabacin
* Pimiento Rojo
* Pimiento Verde
* Cebolla
* 3 Tomates
* Aceite Oliva
* SaL

 MODO PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será poner un chorrito de Aceite de Oliva Extra en una cazuela,una vez caliente añadimos la pechuiga de pollo troceada y macerada con Especia Sabor de INDIA ,que despues os mostrare en la foto para que veais cual es.Doramos y una vez dorada reservamos.
En ese mismo aceite donde hemos cocinado la pechuga incorporamos la cebolla,los pimientos y el calabacín todo ello en trozos grandes que se vean y que no se pierdan en la olla,una vez pochado y que haya tomado un color dorado le agregamos la pechuga de pollo que teniamos ya cocinada anteriormente y mezclamos todo removiendo de vez en cuando.
Por último en una sartén con una gotita de aceite ponemos el tomate pelado y troceado y freímos,una vez frito y deshecho completamente lo incorporamos junto con la verdura y pechuga ylisto.
Por último cocemos la pasta en una olla junto con agua, sal y una gotita de aceite,cocemos al dente y mezclamos todo.

 En esta receta he usado  la de INDIA,recomiendo que la compreis porque está de LUXE,en casa nos  ha encantado,es como traernos la Gastronomia de La INDIA  a casa.

Increible la variedad de productos , a cuál mejor !!!

Desde especias ,pimentón, Sal...hasta preparados para degustar tu bebida favorita .
Les dejo el enlace de la empresa para una mayor información

www.carmencita.com

LASAÑA DE VERDURAS CON CHAMPIÑONES

Hoy voy a publicar, para compartir con todos los que me visitais, una receta la cuál

ha sido elaborada con uno de los mejores aceites,para mí tiene un sabor y una textura

difícil de olvidársele al paladar.

MANCHADOS DE JABUGO

Delic Ibérico

Manchados de Jabugo ha tenido la gentileza de enviarme unas muestras de Aceite de Oliva 

Virgen Extra CAUDAU

Es de una variedad Hojiblanca y Manzanilla. No Filtrado

Este fué el paquete que recibí en casa y la verdad que fué muy emotivo para mí...!!!!

Detallistas al máximo,y menuda la presentación....!!!!

Elegancia  y Originalidad...!!!!

Y ya ...que decir de su aceite??? 

Variedad Hojiblanca y Manzanilla

No Filtrado

Os dejo el enlace de su página web,visitarla porque sus productos son excelentes!!!

www.manchadosdejabugo.com

SEVILLA

Y ASÍ HA QUEDADO...!!!!

No voy a poner una cantidad exacta de ingredientes,depende de  los comensales.

Ingredientes

* Placas de Lasaña cantidad deseada

* Acete Oliva Virgen Extra " Candau"

* Pimiento Rojo 

* Pimiento Verde

* Cebolla

* Berenjena

* Calabacín

* Tomate Natural a rodajas

* Tomate Frito

* Champiñones Frescos Laminados o frescos de lata (yo usé de lata para aprovechar una que tenía)

* Orégano

* Pimienta Negra Molida

* Albahaca

* Sal

* Queso Lonchas

* Queso rallado en polvo

* Bechamel

Modo Preparación

Lo primero que haremos será cocer las placas en una olla con agua hirviendo,un chorrito de aceite

y sal,hasta que las placas estén listas,ya vamos calculando.Una vez hervidas las pasamos a un escurridor grande y las ponemos debajo del grifo para que corte la cocción,las dejamos escurrir y reservamos.

En una sartén con aceite de Oliva  vamos pochando todas las verduras a la vez,el tomate,el calabacin,la berenjena y la cebolla a rodajas y el pimiento rojo y verde en juliana y los champiñones,le agregamos el orégano,la sal y una vez todo doradito lo reservamos.

Untamos una fuente o pirex con mantequilla y vamos poniendo placas de lasaña,tomate frito junto con bechamel y encima ponemos las verduras cubrimos de queso y así sucesivamente hasta terminar con queso rallado por encima,orégano y Albahaca.

Introducimos al horno ya precalentado 180º y gratinamos .

Esta receta está de muerte lenta.....,os lo aseguro!!!!

Muchas Gracias 

LASAÑA DE MEJILLONES " LINAMAR"

Hoy os traigo una rica receta de lasaña,en casa gusta bastante la pasta
y aprovechando que me han enviado unas cajitas de mejillones auténticos
de Galicia,ma sorprendieron mucho al verlos,y la verdad la carne que tienen
es muy muy generosa,da gusto comerlos y pena gastarlos,en fin....Agradecer
a la empresa Mariscos Linamar.

Mariscos Linamar,S.L empresa matriz del grupo,nace en 1998 con una función clara y concreta:
la distribución de mariscos en todas sus vertientes al mercado nacional y exterior con las directrices de servicio y calidad como fundamento para la obtención de una clienta constante y fiel.

Desde su creación ha pasado diversas frases:inicia su actividad como mera empresa comercializadora
hasta la adquisición de instalaciones propias que le permiten realizar todo el proceso productivo dentro del grupo.Para ello,se ha dotado de los mejores profesionales del sector,conocedores del producto y del mercado,personas en las que los clientes pueden depositar su confianza.
El sistema de envasado en atmósfera protectora es una tecnología que aplicada a los moluscos prolonga su vida en el envase y le permite mantener su frescura y calidad sin la necesidad de añadir aditivos ni conservantes.
Consiste en sustituir la atmósfera que rodea al producto en el momento del envasado,por otra especialmente preparada para cada especie,de manera que este se mantiene vivo más días en el envase.

Os dejo el enlace de su página web para una mayor información.
www.grupolinamar.com
Muchas Gracias
Y ahora vamos con la receta

Ingredientes

* Láminas de lasaña (cantidad dependiendo de los comensales)
* Mejillones " Linamar"
* Harina 2 Cucharadas
* Mantequilla 2 Cucharadas
* Leche ( cantidad dependiendo de si gusta más líquida o más espesa)
* Pimienta Negra Molida
* Cayena Molida
* Sal
* Queso Gratinar (al gusto)
* Lonchas Queso (yo le puse lonchas de hacendado)

Modo Preparación

Lo primero que haremos será cocer las placas de lasaña en agua con sal y un chorreón de aceite
una vez cocidas las sacamos y las pasamos por agua fría,reservamos.
Cocemos los mejillones,escurrimos y reservamos.
Preparamos una bechamel: en un cazo ponemos la mantequilla y una vez derretida,le agregamos la harina,sin dejar de remover,seguidamente le vamos añadiendo la leche y la espesamos al gusto,salpimentamos.Reservamos.
Vamos poniendo las placas en una fuente untada con mantequilla,una capa de bechamel,mejillones,queso lonchas y vamos cerrando con otra capa de lasaña,y así sucesivamente.Terminamos con el queso rallado por encima y gratinamos .
Metemos al horno precalentado a 180º hasta dorar,al gusto.

 Y aquí está el resultado,asombroso !!!!!!
Para volver a repetir!!!!

Spaghettis A La Marinera

Ya  en casa iban apeteciendo unos spaghettis y bueno...ayer mismo los hice..
Utilicé un Pedro Ximenez que me hizo llegar la empresa " El Guiso "..para chuparse
los dedos,excelentes sus vinos y magníficas mis manos,porque salieron de muerte lenta de ricos..!!
Os dejo con la receta

Ingredientes

* Spaghettis cantidad depende de los comensales yo puse la mitad de un pack
* 1/2 Kg Almejas
* 1/4 Kg Gambas
* Cayena Molida
* Albahaca
* Vino Pedro Ximenez "El Guiso"
* Pimienta Negra Molida
* 1 Cebolla
* 1 Tomate
* 1 Pimiento Verde
* 3 Dientes Ajo
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Sal o un cubito de caldo de avecrén

Modo Preparación

Lo primero será poner los spaghettis a cocer con un chorrito de aceite y sal,una vez cocidos
los escurrimos debajo del grifo y reservamos.
En una sartén con el aceite agregamos la cebolla y el pimiento muy picado y los dientes de ajo laminados,
lo mareamos todo y una vez dorado agregamos el tomate troceado,seguimos rehogando .
A continuación añadimos el vino,junto con la pimienta,la cayena  y las almejas,dejamos que reduzca un poco
y seguidamente agregamos las gambas,y todo esto se lo añadimos a los spaghettis,salamos al gusto y servimos espolvoreados de albahaca.Listos para ser devorados.

Delicioso Contraste!!

Este espacio quiero dedicarlo  a la empresa " El Guiso" que me ha echo llegar a casa un magnífico lote de sus productos,menudo lote,al verlo me quedé un tanto impresionada,y es que simepre lo digo amigos,lo bueno hay que probarlo y no dejarlo nunca escapar.

Mirad cuanta variedad de Vinos y Vinagres,

Pedro Ximenez
Vino Blanco " El Guiso"
Vinagre Balsámico al Pedro Ximenez
Vinagre de Vino Tradicional
Vinagre de Vino Reposado en Barrica
Vinagre de Vino macerado con Frambuesas

Tener estos productos en casa ha sido todo un lujazo para el paladar.

Santiago Rodriguez de la Fuente,funda en 1942 en la ciudad de Cabra una bonita bodega enmarcada
dentro del Parque de la Subbética Cordobesa,destinada a criar los vinos procedentes de sus viñedos
de los Pagos de Riofrío en la Sierra de Montilla.

Con el fin de conseguir un producto único y de máxima calidad,se traen un buen número de botas de roble
americano de prestigiosas Bodegas de Jerez de la Frontera y del Puerto de Santa María,donde todavía hoy
se crían sus uvas.
Siguen con el tradicional sistema Andaluz de Criaderos y Soleras únicos en el mundo y de sabor,color y aroma,que los han hecho característicos y famosos en todo el mundo.

Tomate Frito
Sofrito Natural
Cebolla Sofrito
Sofrito Natural para Arroces y Paellas

Ideal para cuando andamos muy mal de tiempo,sus resultados en los platos son magníficos.
Os dejo el enlace de su página web para toda persona que estuviera interesada/o en conocer más
de cerca sus productos.

www.elguiso.es

Muchas Gracias

Espaguethis De Pollo,Queso Azul "La Peral" y Manzana

Ingredientes

* Espaguethis Buitoni
* Queso Azul " La Peral"
* 1 Manzana
* Nata 1 Brick Pequeño
* 250 Gr. Pechuga Pollo
* Sal
* Pimienta Negra Molida
* Piñones


Modo Preparación

Lo primero que haremos será poner los espaguethis  a  cocer con un chorrito de aceite
y sal,los dejamos al dente.
A continuación salpimentamos la pechuga de pollo y la doramos en una sartén junto con
aceite de oliva extra,incorporamos la nata,sal pimienta y por último el queso azul " La Peral".
Lo dejamos que se mezcle todo muy bien e incorporamos los piñones y la manzana picada.
Lo emplatamos y listo para servir.
* Ha sido todo un éxito en casa,han gustado muchísimoooo y con este queso azul que me ha
enviado Quesos La Peral,aún más...!!!!!

A la hora de servir le añadimos unos cuantos mas de piñones salteados junto con queso azul picado.
¡¡¡ EXQUISITOS!!!!

QUESOS LA PERAL

En primer lugar dar las gracias a esta empresa por enviarme uno de sus mejores,entre tantos,quesos.
Cuando lo probé mi paladar me pedía más y más,super tentador..!!!!

La Peral es una quesería de carácter familiar fundada en 1923 por D.Antonio León Álvarez,que viene
elaborando artesanalmente desde entonces el Queso La Peral-con leche de vaca-y el Peralzola-con leche de oveja-,ambos quesos azulados,con moho noble y madurados en una bodega natural,situada bajo la propia quesería.

La acertada combinación de la más moderna tecnología alimentaria de sus instalaciones,con la tradición y los cuidados artesanos en su elaboración,hacen de nuestros quesos,un producto de gran personalidad,muy apreciado por los consumidores por la delicadeza de su bouquet especial.

Estrella La Peral: Cuando este queso es joven,es un queso semiazul,de sabor delicado y con un gran bouquet.Con el paso de los días,completa su transformación en un queso azul,adquiriendo toda su personalidad,ligeramente picante,pero sin perder ni un ápice de su untuosidad y bouquet.

Les dejo el enlace de su página web para todo aquel que esté interesado en conocer mas a fondo sus ricos productos.

www.quesoslaperal.com

Muchas Gracias

Con este receta participo en el concurso realizado por Andrés Barrio
de Mendoza,en su blog "Gastronomia Solar"
http://www.gastronomiasolar.es/2011/12/concurso-de-cocina-solar.htm.
Os dejo la página del compañero que organiza el concurso por si os animais
a participar,no dejeis pasar esta linda oportunidad,merece la pena!!!

CANELONES GRATINADOS DE MERLUZA,GAMBAS Y PIÑA
EN SALSA DE PIQUILLOS

Ingredientes

* 1 Merluza limpia y a rodajas
* 1/4 Kg Gambas arroceras
* 1 Lata pequeña Piña en su jugo
* 15 Placas de canelones Gallo Apróx.
* 2 Dientes Ajo
* 2 Hojas Laurel
* Aceite Oliva
* 1 Bote de 250 Gr. Leche Ideal
* 1 Lata Pequeña de Pimientos del Piquillo
* Cayena
* Pimienta negra molida
* Sal
* Queso gratinar
* Mantequilla

Modo  Preparación

1º) Hacemos un fumet con la merluza,laurel,aceite un chorrito y sal,en una olla con
      bastante agua caliente,el agua que sobre la aprovecharemos para hacer sopa para
      otra ocasión,una vez hecho el fumet sacamos la merluza,y colamos el caldo,reservamos.
2º) En una cazuela con un dedo de aceite de oliva añadimos los dientes de ajo picados,una vez
      dorados agregamos la merluza desmenuzada,las gambas,la cayena o una guindilla(al gusto)
     la pimienta y las sal,dejamos cocer todo durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
     Pasado este tiempo le incorporamos medio bote de leche ideal,dejamos que se consuma y a
     continuación añadimos 1 vaso de fumet,dejamos cocer de manera que se mezclen muy bien todos
     los sabores.Reservamos.
3º) En un cazo vamos cociendo las placas junto con n chorrito de aceite y sal,las vamos sacando una
     vez cocidas y las vamos pasando a un paño seco para que  absorba todo el agua y las vamos
     rellenando con la mezcla anterior ya reservada,los vamos enrollando y los vamos disponiendo
     sobre una fuente de horno,una vez todos terminados,los bañamos con la salsa de piquillos y los
     rematamos con el queso de gratinar y listos.
     Salsa  de  piquillos: En el vaso de la batidora trituramos el 1/2 Bote de leche ideal que nos quedaba
     junto con la lata de pimientos y salamos,estará lista cuando hayamos conseguido una mousse.

    
Y Metemos  al  horno precalentado a 220º durante 10 minutos hasta que veamos que ha gratinado!