COGOLLOS  CON  ALMENDRAS

* 6 Piezas cogollos
* Almendras en cubitos
* Aceite Oliva Extra
* Vinagre
* Sal

Modo  Preparacion

Troceamos los cogollos en cuartos y los dejamos en agua durante un cuarto de hora.
En una sartén con aceite de oliva freimos las almendras,antes de que doren las apartamos
del fuego y le añadimos el aceite de haber frito las almendras,el vinagre y la sal.
Pasamos los cogollos a una fuente y le agregamos el condimento preparado.
Aconsejo hacerlos porque están divinas de la muerte!!!!

COGOLLOS  DE TUDELA  AL AJILLO  CON  SALMÓN
Plato muy típico en Córdoba,enganchan que es un gustazo!!!!
Ingredientes

* 3 Cogollos de Tudela
* 2 Dientes Ajo
* 2 Lonchas finas de Salmón Ahumado
* Aceite Oliva
* Vinagre
* Sal

Lo primero que haremos sera trocear en cuartos los cogollos y dejarlos en agua.
En una sartén ponemos aceite (10 cucharadas soperas) y añadimos los ajos muy picados
y antes de que doren añadir la sal y el vinagre,cantidad de vinagre depende si nos gusta
mas o menos fuerte,removemos y reservamos.
Escurrimos de agua los cogollos y los vamos colocando en una fuente o bandeja y le vamos
agregando el aliño reservado,regando bien todos los cogollos.
Por último decoramos con salmón a tiras por encima de los cogollos y servimos.

TOMATE  ROCIERO
Esta receta es muy consumida en huelva y mi suegro proviene de aquella
zona (La puebla de guzmán) desde el momento en el cuál lo probé no se hace

en casa de otra manera!!!!!

Ingredientes

* 4 Tomates
* Orégano
* 1 Diente Ajo machacado
* Aceite Oliva Extra
* Vinagre De Módena Balsamico
* Sal

Modo  Preparación

En un bol o ensaladera troceamos los tomates,le añadimos el ajo machacado
el orégano,el aceite de oliva,el vinagre de módena y la sal.Y aliñamos todo.

ENSALADA  DE  PIMIENTOS

* 4 ó5 Pimientos rojos para asar
* 1/2  Cebolla
* Aceite
* Vinagre
* Sal (con moderación al llevar las anchoas)
* Anchoas
* Huevos (la cantidad al gusto)
* Azúcar 1 cucharadita



Modo  de Preparación:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 200º.
En una fuente pirex o  para horno colocaremos los pimientos,y los rociamos con aceite de oliva.
Metemos al horno durante apróx.(1 hra.)y una vez asados sacamos,reservamos y dejamos enfriar.
A continuación los vamos pelando y pasando a una fuente,una vez pelados le colamos el aceite que ha soltado al asarse y se lo añadimos a la fuente junto con los pimientos y la 1/2 cebolla y dejamos macerar un rato.
Picamos las anchoas ,el huevo y lo añadimos a los pimientos,aliñamos junto con el vinagre,azúcar y sal(pero cuidado con este porque las anchoas son saladas).
Removemos todo bastante bien y al final le retiramos la cebolla que le habíamos incorporado.

HUEVAS EN PICADILLO

INGREDIENTES


* 3 ó 4 Huevas Grandes
* 1 Cebolleta Hermosa
* 3 Tomates Grandes
* 3 ó 4 Pimientos Verdes
* Laurel
* Vinagre,Aceite y Sal

MODO DE PREPARACIÓN


En una cacerola no muy grande, ponemos las huevas,un chorrito de vinagre,2 hojas de laurel y sal. Todo esto se le añade a la olla para que las huevas no se revienten al cocerlas.

A continuación en un bol, vamos picando todas las verduras muy picaditas y una vez cocidas las huevas las cortamos a rodajas y las incorporamos al bol,aliñamos al gusto y a comerlas.....¡¡ Están Divinas !!