BERENGENAS RELLENAS DE POLLO CON BECHAMEL

Ingredientes ( 4 personas)

* 2 Berengenas grandes

* 1 Pechuga de pollo entera y picada

* 2 Dientes de ajo

* Harina

* Leche

* Mantequilla

* Pimienta

* Sal

* Colorante

* Queso para fundir(yo le puse de lonchas)

Modo  Preparación

Lo primero sera coger las berengenas,partirlas por la mitad y sacarle toda la carne.

Reservamos la carne en un bol y  las berengenas las metemos mientras en el frigorífico

envueltas en papel albal para que no se pongan negras.

En una sartén añadimos aceite y echamos la carne de las berengenas y una vez que las veamos tiernas y pochas le añadimos la carne y los ajos machacados,la pimienta y dejamos freír todo.

En un cazo ponemos 2 cucharadas soperas de mantequilla,una vez derretida le añadimos 2 cucharadas

de harina y con una varilla movemos sin parar para que no salgan grumos.De seguido le vamos añadiendo la leche poco a poco,sal y pimienta,remover hasta que veamos una crema fina,por ultimo se le añade un poco de colorante para darle color removemos y retiramos.

Por ultimo vamos rellenando las berengenas y las finalizamos con el queso por encima(al gusto).

Observaciones:Ideal para almuerzo o cena de invitados,los comensales se quedaran con la boca abierta de lo buenas que están.