PALITOS  DE  BERENJENA  CON   ENSALADA  DE  COL  AL  AJILLO


Esta receta es muy típica de córdoba,hay un restaurante muy famoso en córdoba
llamado "rafalete",tiene fama por sus pinchos morunos y su ensalada de col al ajillo
aquí os dejo la receta.


Palitos  de  Berengenas


* 2 Berenjenas
* 1 Vaso Leche
* 1 Huevo
* Sal
* Harina
* Aceite  Girasol

Modo  Preparación


Lo primero que haremos sera trocear las berenjenas primero en lonchas alargadas
y segundo las troceamos a tiras muy finitas.
En un bol añadimos la leche,el huevo batido y la sal e incorporamos las berenjenas
y las dejamos en este macerado durante 2 horas en el frigorífico,pasado el tiempo las
añadimos a un escurridor,las vamos pasando por harina y en aceite de girasol bien caliente
las vamos friendo.Ponemos en una fuente papel de cocina para que absorvan bien el aceite.

ENSALADA  DE  COL


* 1 Col
* Aceite  Oliva
* Vinagre
* Sal
* 3 Dientes Ajo
* Pimentón Dulce 1/2 Cucharadita

Modo  Preparación


Troceamos la col en juliana y la dejamos en agua durante 1/2 hora.
A continuación en una sartén añadimos los dientes de ajo muy picados,antes de que lleguen a dorar
retiramos y le añadimos el pimentón,el vinagre,la sal y el propio aceite de haber frito los ajos,removemos
muy bien y una vez escurrida la col le agregamos el  aliño,removemos y no veas como está esto!!!!!!!!!