MILHOJA DE IBÉRICO CON SALSA MÁLAGA MOSCATEL Y PIRULETAS DE PARMESANO

Bueno hoy es para mí un día muy, muy, especial,es mi aniversario
de boda y no faltaría más que sorprender a mi marido con un buen plato
tenía una receta pendiente y he pensado,que mejor que hacerlo hoy,asi es
que me he puesto mano a la obra y el resultado ha sido que mi pareja me
ha cogido a hombros como a los toreros,jejeje!!!!
La comparto con todos vosotros,en este día tan especial para mí!!!!

Salsa  con Malaga Moscatel de Bodegas Gomara

* En un cazo ponemos 1/4 Ltr. Vino Málaga Moscatel,dejamos que reduzca a la mitad
y una vez reducido le incorporamos 1 brick de nata líquida para cocinar,salpimentamos
y removemos para que no nos queden grumos.Por último le incorporamos el zumo de media
naranja mezclado con una cucharadita de maicena,salamos y terminamos la salsa una vez deseada
la textura que queremos.

Milhojas De Ibérico ( nos saldrán 4 Milhojas)

* 8 Medallones de Solomillo
* 8 Lonchas De Jamón Ibérico
* 8 Lonchas Queso para Fundir
* 8 Pimientos Verdes Fritos
* Sal y Pimienta negra molida

Salpimentamos la carne y la sellamos por los dos lados,le ponemos encima una loncha de jamón
un pimiento y una loncha de queso y así por partida doble,terminando con el queso para gratinar.
Introducimos en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite. Una vez que
el queso haya gratinado el queso la milhoja estará lista para emplatar.

Piruletas De Parmesano

* Queso Parmesano
* Palitos de madera

En una bandeja de horno previamente engrasada con aceite vamos haciendo montoncitos
no muy gruesos de parmesano y le ponemos encima el palo de madera para que al fundir
el queso se pegue al palillo y las podamos coger para tomarlas con mayor comodidad.
Las ponemos a gratinar y una vez doradas,crujientes las sacamos y las reservamos para la
posterior presentación del plato.

Espero que os guste!!!